Resep Pepes Ayam Kemangi yang Enak dan Gurih – Menjadi salah satu kuliner yang enak dan gurih tak heran jika pepes ayam kemangi sangat di sukai dan terkenal di Indonesia. Bumbu yang begitu meresap menjadi daya tarik sendiri bagi penyuka pepes ayam kemangi.
Daftar Isi
Resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih biasanya menggunakan daun pisang untuk membungkusnya. Jadi selain mudah, membuat pepes ayam kemangi juga tidak membutuhkan bahan-bahan yang terlalu mahal. Kamu pun bisa menjadikan pepes ayam menjadi resep masakan rumahan yang istimewa.
Resep Pepes Ayam Kemangi yang Enak dan Gurih
Resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih mempunyai kandungan gizi serta nutrisi tinggi yang baik untuk kesehatan. Karena dalam memasak atau mengolah pepes ayam ini tidak membutuhkan terlalu banyak minyak goreng.
Berikut adalah resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih, simak ya !
Bahan-bahan :
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai besar, memarkan
- 2 ikat daun kemangi (ambil daunnya)
- 800 gram/1 ekor ayam
- 6 cabai rawit merah, diiris
- Garam, kaldu bubuk
- Daun pisang
- Tusuk gigi
- Lengkuas memarkan
Bumbu halus :
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri
Cara membuat pepes ayam kemangi yang enak dan gurih :
- Pertama, ayam dipotong ukuran besar bisa 7 potong, lalu dicuci bersih dan disayat-sayat bagian dada supaya bumbu meresap.
- Selanjutnya, ungkep ayam dengan bumbu halus, di sini bumbu tanpa ditumis, lalu masukkan salam, serai, garam, & kaldu bubuk. Tunggu sampai air surut dan koreksi rasa.
- Setelah air surut, matikan api, kemudian bungkus ayam dengan daun pisang, taburkan kemangi dan irisan cabai rawit.
- Kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang kurang lebih 20 menit atau sampai daun layu, kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan panggangan, lalu panggang pepes ayam agar bumbu lebih meresap dan tidak berair.
- Selesai, lalu angkat dan sajikan. Mudahkan resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih, selamat mencoba !
Baca Juga : 5 Langkah, Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak Jawa Timur
1. Resep Pepes Ayam Kemangi Bumbu Kuning
Yang pertama dari resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih adalah resep pepes ayam kemangi bumbu kuning. Kamu dapat mencoba membuat sendiri di rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang gampang di temukan.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam, buang kulit, potong 4 bagian
- 300 ml air
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdm kaldu ayam
- 16 buah cabai rawit merah
- Daun pisang, untuk membungkus
- Tusuk gigi
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 100 gram daun kemangi, petiki daunnya
- 1 sdt garam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus :
- 2 cm jahe, iris
- 1 sdm ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 7 butir bawang merah
Cara membuat pepes ayam kemangi bumbu kuning :
- Pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum lalu masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang air dan santan, masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan kaldu ayam, masak sampai daging ayam hampir matang dan airnya menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan daun pisang di atas api kecil, hal ini bertujuan untuk melenturkan daun pisang agar lebih mudah dilipat.
- Tumpuk 3 lembar daun pisang, letakkan 1 potong daging ayam lalu ungkep ke atasnya. Tambahkan 1/4 bagian cabai rawit, dan daun kemangi, kemudian lipat daun pisang membentuk tum, lalu sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Kukus pepes ayam dalam dandang panas selama 15 menit.
- Selesai, kemudian angkat dan sajikan.
Baca Juga : 5 Resep Capcay Goreng Spesial Ala Restoran
2. Resep Pepes Ayam Kemangi Tanpa Daun Pisang
Terdapat juga resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih tanpa menggunakan daun pisang. Hal ini tentunya akan lebih memudahkanmu untuk membuat pepes ayam.
Berikut resep pepes ayam kemangi yang tanpa daun pisang yang enak dan gurih, simak bahan-bahan serta cara membuatnya di bawah ini ya.
Bahan-bahan :
- 3 ikat daun kemangi
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 batang serai ambil putihnya saja, geprek
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera)
Bumbu halus :
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 1/2 sdt garam
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt gula
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bumbu iris :
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat ukuran besar
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Cara membuat pepes ayam kemangi tanpa daun pisang :
- Pertama, cuci ayam lalu kucuri air perasan jeruk nipis dan diamkan 10 menit, kemudian bilas lagi.
- Selanjutnya, pindahkan ke mangkuk tahan panas, masukkan bumbu halus dan minyak, aduk sampai merata.
- Diamkan kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap, lebih lama lebih bagus.
- Kemudian, masukkan bumbu iris, daun salam, daun jeruk, cabai, dan serai. Aduk sampai rata.
- Masukkan daun kemangi kemudian aduk kembali.
- Panaskan kukusan lalu kukus ayam hingga matang kurang lebih 45 menit.
- Selesai, mudah bukan resep pepes ayam kemangi tanpa daun pisang ini.
Baca Juga : Resep Sup Ayam Bening Kfc, Mudah dan Enak
3. Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
Yang terakhir adalah resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih khas sunda. Bagi kamu orang sunda tapi belum mengetahui resep pepes ayam ini. Silakan coba sendiri di rumah resep pepes ayam kemangi khas sunda di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 1 kg daging ayam, potong 12 bagian, cuci bersih
- 500 ml air
- 12 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- 2 buah tomat iris tipis
- 2 batang serai, potong-potong
- 5 buah cabe merah besar potong serong
- 100 gram daun kemangi
- 12 buah cabe rawit merah utuh
Bumbu halus :
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 2 sdm garam
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
Cara membuat pepes ayam kemangi khas sunda :
- Pertama, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan ayam kemudian masak sampai ayam berubah warna.
- Tuangkan air kemudian aduk-aduk sampai merata. Masak sampai bumbunya meresap, lalu gunakan api sedang dan angkat.
- Ambil 2 lembar daun pisang, kemudian tumpuk dan rapihkan.
- Selanjutnya, tata kemangi, 2 lembar daun salam, potongan serai, tomat, cabe merah dan cabe rawit, kemudian taruh 2 potong ayam beserta bumbunya. Bungkus daun pisang lalu sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
- Kukus selama 30 menit, lalu angkat.
- Selesai, mudah banget bukan resep pepes ayam kemangi khas sunda ini, selamat mencoba !
Itulah resep pepes ayam kemangi yang enak dan gurih. Kamu juga dapat menjadikan menu pepes ayam ini sebagai pilihan resep masakan rumahan 30 hari. Agar sensasi dan rasa pepes ayam kemangi lebih nikmat, sajikan dengan kerupuk atau yang lainnya. Selamat mencoba !