Cara Bikin Mochi – Mochi adalah kue berbentuk bulat yang terbuat dari tepung beras ketan dan biasanya terdapat berbagai adonan seperti kacang, coklat, ubi dan lainnya sebagai isiannya.
Daftar Isi
Kue mochi memiliki rasa yang enak dan lezat, sehingga sangat cocok jika di jadikan sebagai menu resep kue kering lebaran. Selain itu, cara membuat kue mochi juga tergolong mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama.
Nah, bagi kamu yang penasaran dengan resep serta cara bikin mochi. Berikut ini sudah kami ulas tentang beberapa varian dari kue mochi tersebut, yuk simak !
Baca Juga : 3 Resep Es Lumut Nutrijel Untuk Jualan, Viral dan Segar
1. Cara Bikin Mochi Gulung
Bahan-bahan :
- Gula pasir 70 gram
- Tepung ketan 75 gram
- Garam sejumput
- Tepung terigu 30 gram
- Air 110 ml
- Wijen sangrai, secukupnya
- Pewarna 2 tetes campur dengan 1 sdm air matang
- Perisa pisang 2 tetes
Cara membuat mochi gulung :
- Langkah pertama untuk cara bikin mochi gulung adalah mencampurkan tepung ketan, tepung terigu, gula, dan garam. Kemudian masukkan air, aduk-aduk sampai rata menggunakan ballon whisk.
- Lalu tambahkan 2 tetes perisa pisang dan aduk kembali hingga merata.
- Selanjutnya masukkan adonan tadi ke loyang kotak, lalu kukus sekitar 20 menit. Angkat.
- Saat masih panas, oles dengan pewarna yang telah dicampur air dengan menggunakan kuas. Lalu dinginkan.
- Jika sudah dingin, kemudian gulung-gulung mochi. Lalu balurkan wijen sambil ditekan-tekan supaya menempel. Selanjutnya potong-potong sesuai selera dan sajikan.
2. Cara Bikin Mochi Kuah Santan
Bahan-bahan :
- Gula pasir 2 sdm
- Kacang tanah kupas 100 gram
Bahan adonan :
- Air 100 ml
- Tepung ketan 170 gram
- Secukupnya pewarna makanan
- Gula pasir 30 gram
Bahan kuah santan :
- Gula pasir 5 sdm
- Air santan 600 ml
- Daun pandan secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat mochi kuah santan :
- Pertama untuk cara bikin mochi kuah santan adalah mencuci kacang, kemudian keringkan. Lalu sangrai sampai warna berubah menjadi kecokelatan. Giling kasar kacang dan dengan food prossesor.
- Selanjutnya, campur semua bahan adonan mochi. Lalu tuang air sedikit demi sedikit sampai pas dan bisa untuk dibentuk. Bagi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan.
- Bentuk bulat adonan dan beri isian di dalamnya. Lalu bulatkan kembali, kemudian gabungkan dengan bulatan yang lain sampai membentuk seperti bunga.
- Jika sudah, lalu rebus di air mendidih sampai mengembang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk kuah santan. Rebuslah bahan kuah santan sampai mendidih, sambil diaduk terus supaya santan tidak pecah. Kemudian tata mochi ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan tersebut.
- Selesai. mochi siap sajikan.
Baca Juga : Resep Kue Putri Salju Asli 1 Kg, Lembut Lumer Dimulut
3. Cara Bikin Mochi Kacang Mete
Bahan-bahan :
- Terigu 10 gram
- Santan 300 ml
- Tepung ketan 250 gram
- Secukupnya pewarna
- Garam sejumput
Bahan isian :
- Gula pasir 2 sdm
- Wijen 2 sdm, disangrai
- Air panas 2 sdm
- Kacang mete sangrai 100 gram
Cara membuat mochi kacang mete :
- Pertama-tama untuk cara bikin mochi kacang mete adalah buat bahan isian, kacang mete sangrai ditumbuk jangan terlalu halus. Kemudian campur dengan gula pasir, wijen, dan air panas. Aduk-aduk hingga rata dan bisa untuk dipulung.
- Buat kulit mochi, aduk santan, garam, dan tepung hingga larut, kemudian saring apabila perlu. Lalu tuang campuran ke dalam wadah atau mangkuk.
- Selanjutnya, beri pewarna sesuai selera. Kemudian kukus hingga matang dan terlihat agak transparan.
- Uleni saat masih panas. Gunakan kain atau lap untuk pelindung tangan.
- Ambil adonan kulit beri isi. Kemudian bentuk bulat, lalu balur dengan tepung maizena.
- Selesai, kue mochi siap disajikan.
4. Cara Bikin Mochi Milo
Bahan-bahan :
- Milo bubuk instan 3 sachet
- Milo nugget 12 buah, untuk isi
- Cokelat bubuk 50 gram
- Tepung beras ketan 150 gram
- Susu cair 120 ml
Cara membuat mochi milo :
- Pertama untuk cara bikin mochi milo adalah siapkan wadah tahan panas, lalu campur tepung beras ketan dan milo. Aduk sampai rata.
- Tambahkan susu cair, aduk sampai licin. Saring adonan, kukus dalam dandang panas selama sekitar 30 menit atau sampai adonan padat. Saat masih panas, aduk adonan dengan sendok sampai elastis.
- Selanjutnya taburi talenan dengan cokelat bubuk, taruh adonan di atasnya. Kemudian bagi adonan menjadi 12 bagian.
- Ambil 1 bagian adonan, pipihkan. Beri isi dengan milo nugget, bulatkan sampai isi tertutup. Lakukan langkah ini sampai bahan habis.
- Selesai, sajikan mochi dengan taburan cokelat bubuk.
Baca Juga : Resep Kue Kacang 1 kg Lembut dan Renyah
5. Cara Bikin Mochi Coklat
Bahan-bahan :
- Meses cokelat 75 gram
- Tepung ketan 400 gram
- Santan 100 ml dari 1/2 butir kelapa
- Air 700 ml
- Garam 1/8 sdt
Bahan isi :
- Meses cokelat 100 gram
Cara membuat mochi coklat :
- Pertama-tama untuk cara bikin mochi coklat adalah aduk tepung ketan dan air dalam mangkuk, lalu uleni. Kemudian saring campuran tepung ketan dengan kain bersih.
- Peras dan ukur air perasannya sampai 600 militer, 100 ml terserap oleh tepung.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Kemudian tambahkan pewarna kuning atau merah muda (sesuai selera), lalu kukus sekitar 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Selanjutnya ambil satu sendok makan adonan, pipihkan. Isi dengan meses cokelat, lalu bentuk menjadi bulatan.
- Gulingkan ke dalam meses cokelat. Kemudian masukkan ke dalam wadah atau piring dan sajikan.
6. Cara Bikin Mochi Khas Semarang
Bahan kulit :
- Tepung maizena 1 sdm
- Minyak kelapa 2 sdm
- Tepung beras ketan putih 150 gram
- Air 140 ml
- Garam 1/4 sdt
- Gula pasir 3 sdm
Bahan isian :
- Air panas 5 sdm
- Kacang tanah 150 gram, sangrai, cincang
- Gula pasir 5 sdm
Bahan pelapis :
- Biji wijen 4 sdm, sangrai
- Tepung maizena 5 sdm, sangrai
Cara membuat mochi Semarang :
- Pertama-tama untuk cara bikin mochi Semarang adalah bahan kulit : siapkan dan dalam wadah, campur seluruh bahan sampai rata dan tidak menggumpal.
- Bahan isi : dalam wadah, campur seluruh bahan isi sampai rata. Lalu sisihkan.
- Selanjutnya kukus adonan kulit dalam dandang dengan tutup yang dibungkus kain atau serbet, selama sekitar 20 menit. Angkat.
- Kemudian ambil 1 bagian adonan, lalu pipihkan, beri isi di tengahnya. Bulatkan, kemudian gulingkan ke dalam tepung maizena.
- Ambil 1 bagian lain, lalu buat bulatan dan beri isi. Bulatkan, gulingkan dalam wijen.
- Selesai, lalu sajikan.
Baca Juga : 3 Macam Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal
7. Cara Bikin Mochi Ubi Ungu
Bahan kulit :
- Santan kental 100 ml
- Susu cair 100 ml
- Tepung beras ketan 120 gram
- Mentega tawar 1 sdm, lelehkan
- Tepung maizena 30 gram
- Gula halus 50 gram
Bahan isian :
- Santan kental 50 ml
- Daun pandan ikat simpul 2 lembar
- Gula pasir 25 gram
- Ubi ungu 200 gram, kukus, haluskan
Bahan taburan :
- Tepung ketan 100 gram, sangrai
Cara membuat mochi ubi ungu :
- Langkah pertama untuk cara bikin mochi ubi ungu adalah bahan isi : masak santan, gula, dan daun pandan sampai gula larut. Lalu angkat.
- Tuang santan ke dalam ubi ungu halus, aduk sampai rata. Lalu simpan dalam kulkas sampai bisa untuk dibentuk. Kemudian bagi adonan isi menjadi 10 bagian. Sisihkan.
- Bahan kulit : Aduk rata semua bahan. Lalu kukus dalam dandang panas sampai matang. Angkat. Kemudian tutup wadah dengan kain bersih, biarkan sampai dingin. Sisihkan.
- Bagi adonan mochi menjadi 10 bagian yang sama rata.
- Kemudian ambil 1 bagian kulit mochi, letakkan di atas talenan bertabur tepung ketan sangrai, gilas dengan rolling pin sampai setebal 0,5 cm.
- Letakkan 1 bagian isi di tengahnya, tutup sampai rapat. Lakukan langkah ini sampai semua bahan habis. Jika sudah, lalu sajikan.
Itulah beberapa varian untuk cara bikin mochi. Selain untuk suguhan, kamu juga bisa loh menjadikan kue mochi tersebut sebagai ide jualan bulan puasa. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.