Resep Sayur Asem Bening – Sayur asem atau sayur asam merupakan masakan jenis sayuran khas Indonesia. Terdapat berbagai variasi atau khas sayur asem dari daerah masing-masing, misalnya seperti sayur asem khas Jakarta, Sunda, Jawa dan masih banyak lainnya.
Daftar Isi
Sayur asem bening mempunyai cita rasa yang asam bercampur dengan manis dan pedas. Selain itu, sayur asem ini juga memiliki beberapa isian sayuran, seperti kacang panjang, labu siam dan jagung manis.
Sayur asem bening akan sangat cocok jika di sajikan dengan nasi putih. Kamu juga dapat menambahkan tahu atau tempe goreng sebagai lauk pauk makanannya. Berminat untuk membuat sayur asem bening? Berikut ini sudah kami ulas beberapa resep sayur asem bening yang enak dan gurih.
Baca Juga : 3 Resep Kacang Bawang Empuk dan Renyah Pakai Santan
1. Resep Sayur Asem Bening
Sayur asem bening merupakan salah satu masakan yang sering di jadikan sebagai menu resep masakan rumahan. Karena, sayur asem ini mempunyai cita rasa yang enak, gurih dan tentunya dapat menggugah selera makan.
Di bawah ini adalah resep sayur asem bening yang dapat kamu coba untuk membuatnya sendiri di rumah. Yuk simak langsung bahan serta cara membuatnya.
Bahan-bahan :
- Labu siam 1 buah
- Kacang panjang 1 genggam
- Jagung manis 1 buah
- Kacang prol atau kacang tanah 1 genggam
- Daun melinjo 1 genggam
Bahan bumbu halus :
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Cabai merah besar/rawit 1 buah
- Terasi 1 ruas
Bahan bumbu lain :
- Lengkuas 2 iris
- Air asam 5 sdm
- Gula pasir 1,5 sdt
- Garam 2 sdt
- Daun salam 2 lembar
Cara membuat sayur asem bening :
- Langkah pertama untuk membuat resep sayur asem bening adalah didihkan air lalu rebuslah jagung manis dan kacang proll / kacang tanah terlebih dahulu.
- Kemudian masukan daun salam dan lengkuas. Lalu masukan bumbu halus dan bumbu-bumbu lainnya.
- Selanjutnya masukan semua sayur sayuran. Aduk-aduk sampai rata dan matang.
- Jika sudah matang, lalu sajikan. Mudah bukan resep sayur asem bening?
2. Resep Sayur Asem Sunda
Sayur asem khas sunda tentunya berbeda dengan sayur asem Jawa maupun betawi. Biasanya sayur asem sunda kuahnya lebih bening dan isiannya tak sebanyak seperti sayur asem pada umumnya.
Untuk resep sayur asem bening khas sunda sendiri tergolong mudah dan bahan-bahannya pun gampang kamu temukan di sekitar rumah. Penasaran dengan resepnya? mari simak selengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan :
- 5 helai kacang panjang, potong
- 10 lembar daun melinjo
- 15 butir melinjo
- Labu siam, kupas, potong kotak – 1 buah
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm gula pasir
- 1 buah jagung manis, potong, belah
- 3 sdm kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam / jamur
- 1,2 liter air
- 2 sdt garam
Bahan bumbu halus :
- 3 buah cabe merah besar
- 1 sdt terasi bakar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Cara membuat sayur asem sunda :
- Langkah pertama untuk membuat resep sayur asem sunda adalah masak air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus.
- Kemudian tambahkan daun salam dan lengkuas. Lalu masukkan melinjo dan kacang tanah, kemudian tutup panci dan masak hingga setengah matang.
- Secara bertahap masukkan labu siam dan jagung, masak hingga labu hampir matang. Kemudian masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
- Selanjutnya bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Kemudian seduh asam jawa dengan kuah sayur yang telah panas, aduk-aduk hingga larut. Lalu masukkan air asam jawa. Aduk rata, tes rasanya.
- Masak hingga semuanya matang, lalu angkat dan hidangkan.
- Resep sayur asam sunda telah selesai, mudah bukan?
Baca Juga : Resep Tahu Kupat Solo Kuah Kental, Hanya 3 Langkah
3. Resep Sayur Asem Jawa
Sayur asem Jawa cocok di jadikan sebagai menu makan siang ataupun malam. Sayur asem ini juga dapat di sandingkan dengan lauk pauk seperti tahu, tempe dan ayam goreng. Nah, apabila kamu ingin membuatnya, berikut adalah resep sayur asem bening khas Jawa yang enak dan gurih.
Bahan-bahan :
- Daun salam 2 lembar
- Asam kandis 2 biji
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Kacang panjang 5 biji
- Daun ubi jalar 1 genggam
- Secukupnya belimbing wuluh
- Gula pasir, garam dan penyedap rasa secukupnya
- Wortel 1 buah
- Kubis 3 lembar
Cara membuat sayur asem jawa :
- Pertama untuk membuat resep sayur asem Jawa adalah cuci semua sayuran sampai bersih, lalu potong wortel sesuai selera.
- Iris tipis-tipis bawang putih dan bawang merah. Lalu rebus air, asam kandis, bawang putih, dan bawang merah. Masak sampai mendidih.
- Kemudian masukkan sayuran seperti wortel, dan kacang panjang. Lalu tambahkan garam penyedap rasa dan gula secukupnya.
- Tambahkan daun ubi dan kubis. Masak hingga sayur matang. Koreksi rasa.
- Jika sudah pas lalu angkat dan sayur asem Jawa siap disajikan.
4. Resep Sayur Asem Sederhana
Di saat cuaca yang panas, memang sangat nikmat jika makan masakan berkuah yang segar dan gurih, seperti sayur asem sederhana. Tak hanya enak, namun sayur asem juga memiliki nutrisi tinggi yang baik untuk tubuh.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sayur asem bening sederhana yang dapat kamu ikuti. Yuk simak langsung.
Bahan-bahan :
- Kecambah kedelai 50 gram
- Sayur kangkung 6 batang, siangi
- Tomat 1 buah
- Labu siam 1 buah, potong dadu
- Sayur labu 100 gram, potong dadu
- Asam jawa 1 sdt
- Kacang panjang 4 buah, potong sesuai selera
- Jagung manis 1 buah, potong sesuai selera
Bahan bumbu halus :
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Cabai 3 buah, haluskan
- Bawang merah 2 siung, haluskan
- Gula dan garam secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat sayur asem sederhana :
- Pertama-tama untuk membuat resep sayur asem sederhana adalah didihkan air kira-kira sebanyak 1,5 liter. Kemudian masukkan bumbu ke dalam air, masak sampai matang.
- Masukkan sayur labu siam, labu, kacang panjang dan kecambah kedelai. Apabila sayur di atas sudah cukup matang, lalu tambahkan jagung panjang dan sayur kangkung.
- Tambahkan juga asam jawa, tomat dan bawang merah goreng.
- Kemudian aduk rata semua bahan dan masak sampai mendidih atau hingga semua sayur matang.
- Selesai, sayur asem sederhana telah matang dan siap disajikan.
Baca Juga : 3 Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek, Pasti Enak
5. Resep Sayur Asem Bumbu Racik
Meskipun menggunakan bumbu instan untuk membuat sayur asem. Namun, tidak akan mengurangi rasa segar pada sayur asem tersebut.
Resep sayur asem bening bumbu racik ini cocok sekali bagi kamu yang tidak mau repot dalam mengolah bumbu-bumbunya. Cukup gunakan bumbu racik instan saja, kamu sudah dapat membuat sayur asem versi sendiri.
Bahan-bahan :
- Bumbu racik sayur asem 1 bungkus
- Melinjo 8 buah
- Jagung manis 1/2 buah
- Daun melinjo 3 lembar
- Terong ungu 1 buah, potong-potong
- Labu siam 1/2 buah, potong dadu
- Air 600 ml
- Cabai merah keriting 2 buah, iris serong
- Kacang panjang 2 lembar, potong 3 cm
Cara membuat sayur asem bumbu racik :
- Pertama untuk membuat resep sayur asem bumbu racik adalah didihkan air, kemudian rebus jagung dan melinjo sampai setengah matang. Lalu masukkan sayuran yang lainnya.
- Tambahkan bumbu racik sayur asem. Aduk sampai rata.
- Kemudian masukkan cabai merah keriting. Lalu masak sampai sayuran matang.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
6. Resep Sayur Asem Jakarta
Karena sayur asem memiliki cita rasa yang unik menjadikan beberapa daerah mempunyai cita rasa khasnya sendiri. Misalnya seperti sayur asem Jakarta yang punya sayur asem berkuah keruh serta cita rasa yang kuat dari bumbu terasi, cabai merah dan kemiri yang di haluskan.
Penasaran dengan resep sayur bening khas Jakarta? Yuk simak bahan serta cara pembuatannya berikut ini.
Bahan-bahan :
- 50 gram daun melinjo
- 20 gram kacang tanah
- 2 buah jagung muda manis
- 1 sdm gula pasir dan 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1,5 liter air
- 50 gram nangka muda, potong-potong
- 50 gram kacang panjang, potong-potong
- 50 gram pepaya muda, potong-potong
- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
Bahan bumbu halus :
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah kemiri
- 5 siung bawang merah
- 2 cm terasi
Cara membuat sayur asem jakarta :
- Langkah pertama untuk membuat resep sayur asem jakarta adalah siapkan panci, lalu rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang tanah sampai mendidih.
- Masukkan semua sayuran kecuali daun melinjo, garam, gula, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Lalu aduk dan biarkan sampai mendidih kembali atau hingga sayuran empuk.
- Kemudian masukkan daun melinjo dan aduk hingga rata. Jika sudah matang lalu angkat.
- Selesai, sayur asem jakarta siap disajikan.
Itulah beberapa resep sayur asem bening yang dapat kamu coba di rumah. Kamu juga bisa menjadikan sayur bening tersebut sebagai menu sahur sehat agar tidak lemas saat puasa loh. Karena sayur asem bening tersebut mempunyai isian sayuran kaya akan manfaat yang baik untuk tubuh.