Ketika suasana makan malam datang, tidak ada yang lebih memuaskan daripada menikmati hidangan ala restoran yang lezat langsung dirumah.
Daftar Isi
Salah satu menu restoran yang simpel namun memikat selera adalah soun goreng. Resep soun goreng ala restoran telah menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner, khususnya dalam ranah Chinese food.
Soun, atau yang dikenal juga sebagai sohun, adalah jenis mie dengan tekstur halus yang terbuat dari pati. Keistimewaan soun terletak pada kekenyalannya yang melebihi dari mie lainnya, dengan permukaan yang halus dan transparan setelah direndam atau direbus.
Tak heran, jika cara membuat sohun goreng ala restoran menjadi pilihan utama bagi mereka yang ingin menciptakan suasana restoran di meja makan rumah.
Mie soun yang diolah dengan sentuhan khas restoran menjanjikan cita rasa yang menggoda. Jadi, apa saja resep soun goreng restoran yang patut dicoba di dapur Anda? Mari simak artikel berikut ini.
Resep Soun Goreng Ala Restoran
Makan malam di restoran mungkin menjadi salah satu kenikmatan tersendiri, tetapi bagaimana jika Anda bisa menciptakan hidangan restoran favorit Anda di rumah?
Salah satu menu yang sering ditemui di restoran Chinese food yang bisa dengan mudah Anda buat adalah soun goreng.
Penasaran dengan resep soun goreng ala restoran? Yuk simak beberapa resepnya di bawah ini.
1. Soun Goreng Daging Ala Restoran
Yang pertama untuk membuat resep soun goreng ala restoran adalah Anda perlu menyiapkan bahan utama dan bahan bumbu. Untuk lebih jelasnya, mari simak berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1/4 kg soun yang sudah direndam
- Daging ayam dan udang secukupnya
- Udang kering yang telah digoreng dan dihaluskan
- Jamur hioko yang telah direbus dan diiris
- Bunga sedap malam atau kimcam yang sudah direndam dan ditiriskan.
Bahan Bumbu:
- Tiga siung bawang putih yang telah diiris
- Satu batang bawang prei yang diiris secara miring
- 3-4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam, merica, dan penyedap rasa.
Cara Membuat Soun Goreng Enak:
- Pertama-tama untuk membuat resep soun goreng ala restoran adalah panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang prei hingga harum dan layu.
- Selanjutnya, tambahkan daging ayam, udang, dan jamur ke dalam wajan yang sama. Tumis hingga semua bahan matang dan berubah warna.
- Setelah itu, masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kecap raja rasa, dan kecap ikan ke dalam wajan. Aduk rata bahan-bahan ini, dan tambahkan air sedikit demi sedikit untuk membuat saus merata.
- Tambahkan ebi kering yang sudah digoreng dan dihaluskan, serta bunga sedap malam yang sudah direndam air hangat dan dipotong-potong ke dalam wajan. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, merica, dan penyedap rasa.
- Jika bumbunya sudah pas, masukkan soun yang sudah direndam dan ditiriskan airnya. Aduk hingga soun merata tercampur dengan bumbu. Koreksi rasa sekali lagi sebelum mematikan api.
- Sebelum disajikan, tambahkan sedikit minyak wijen pada soun goreng dan aduk rata sebentar. Sajikan soun goreng lezat ini selagi masih hangat.
2. Soun Goreng Bumbu Pedas Ala Restoran
Resep soun goreng ala restoran dengan tambahan sayur yang segar dan pedas bisa menjadi variasi menarik yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus soun kaca yang direndam hingga empuk
- 2 batang daun bawang yang diiris miring
- 2 batang seledri yang diiris halus
- 100 gr buncis yang diiris serong
- 1 buah wortel yang diiris panjang
- 1 genggam tauge
- 2 sendok makan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Bahan Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 10 batang cabai merah keriting atau sesuai selera
- 1 sendok makan ebi (opsional).
Cara Memasak Soun Goreng:
- Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan sayuran yang telah dipotong-potong, yaitu daun bawang, seledri, buncis, wortel, dan tauge. Tumis hingga sayuran menjadi layu.
- Selanjutnya, tambahkan air secukupnya, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan sayuran matang.
- Terakhir, masukkan soun yang telah direndam dan tambahkan kecap manis. Aduk rata hingga soun tercampur dengan sayuran dan bumbu. Koreksi rasa jika diperlukan. Soun sayur yang segar dan pedas siap disajikan.
3. Soun Pek Cah Ala Restoran
Untuk variasi soun goreng yang berbeda, Anda dapat mencoba resep soun goreng ala restoran pek cah. Berikut beberapa bahan serta cara pembuatannya.
Bahan-bahan:
- 200 gram soun, direndam hingga lembut dan potong-potong
- 1 lembar kembang tahu, direndam hingga lembut dan potong kecil-kecil
- 1 genggam jamur kuping, direndam hingga lembut dan potong kecil
- 1 sendok makan ayam giling
- 6 ekor udang sedang, dikupas kulitnya dan dicincang halus
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin yang encer
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- Sedikit air matang
- 4 sendok makan minyak untuk menumis.
Cara Membuat Sohun Goreng:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai aromanya harum.
- Masukkan daging ayam giling dan udang yang sudah dicincang, aduk hingga matang.
- Tambahkan kembang tahu, jamur kuping, dan saus tiram, aduk rata. Tuangkan sedikit air dan tutup sebentar hingga kembang tahu dan jamur empuk.
- Masukkan soun, kecap asin, garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata, tes rasa, lalu angkat.
- Resep soun goreng ala restoran, telah selesai dan siap untuk disajikan.
4. Soun Goreng Buncis Ala Restoran
Untuk variasi soun goreng yang lebih ringan dan sehat, Anda dapat mencoba resep soun goreng ala restoran buncis, berikut bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
- 100 gr soun direndam sampai lembut
- 200 gr buncis dipotong serong
- 1 wortel dipotong tipis
- 2 butir telur, dikocok lepas
- Udang atau ayam sesuai selera
- 6 bawang merah, dicincang kasar
- 4 siung bawang putih, dicincang kasar
- 6 cabai merah, dicincang kasar
- 2-3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- Sedikit lada putih
- Kaldu ayam secukupnya.
Cara Membuat Soun Goreng Enak:
- Setelah soun lembut dan mengembang, tiriskan dan campurkan dengan kecap ikan dan kecap manis. Aduk rata dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan merah sampai harum, lalu masukkan ayam atau udang Tumis sejenak hingga berubah warna, lalu tambahkan telur dan goreng hingga matang.
- Masukkan cabai, buncis, dan wortel. Tambahkan 3-4 sendok makan air panas dan aduk sebentar sampai air sedikit mengurang.
- Kemudian masukkan soun dan aduk sampai tercampur rata. Tambahkan garam dan lada putih secukupnya dan koreksi rasa.
- Tumis sebentar sampai soun matang, lalu angkat dan siap disajikan.
5. Soun Goreng Ala Shanghai
Ingin mencoba rasa soun goreng ala Shanghai? Mari simak beberapa bahan serta resep soun goreng ala restoran Shanghai di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Soun yang direndam dan ditiriskan – 100 gram
- 5 sawi hijau yang telah dibedakan antara batang dan daunnya
- 1 batang daun bawang yang telah diiris
- 2 butir telur yang telah dikocok lepas
- Irisan bakso sapi – 5 buah
- Garam – 1/2 sendok teh
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Saus tiram – 1 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Bahan Bumbu:
- Bawang putih yang dicincang halus – 3 siung
- Bawang merah yang diiris halus – 5 butir
- Cabai merah yang diiris serong – 2 buah
- Cabai hijau yang diiris serong – 2 buah.
Cara Membuat Soun Goreng Enak:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
- Masukkan bakso sapi, aduk rata sampai matang.
- Tambahkan sawi hijau dan batangnya, aduk sebentar sampai layu.
- Selanjutnya masukkan telur dan aduk cepat hingga telur matang.
- Kemudian masukkan soun, daun bawang, garam, merica bubuk. Sajikan dengan mangkuk yang cantik.
Penutup
Sekian dulu artikel kami mengenai resep soun goreng ala restoran. Dari kelima resep di atas mana yang paling ingin Anda coba?
Jika semuanya, silakan siapkan bahan serta ikuti langkah-langkah yang telah kami berikan. Selain itu, kamu juga dapat menjadikan ini sebagai resep masakan rumahan 30 hari loh.
Resep ini sama halnya seperti resep cemilan lainnya. Misalnya saja seperti resep bola bola telur kubis, resep keripik tepung beras pake kelapa, dan resep cemilan lainnya.
Ikuti Update iResep di : Google News